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Geschrieben von Administrator
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Freitag, 8. April 2011 |
Ein Stück Brot mit Kruste , Butter ein guter Käse, ein Schluck Rotwein - das bedeutet Genuß.
Aber wo wird uns das noch geboten? Im Urlaub - die Brotzeit als Variante mit Wurst und Bier bei einer Wanderung? In Italien und Frankreich? Bei uns aber? Selbst in Hotels wird den Gästen zumeist Industrie-Fertigware vorgesetzt.
In Supermärkten finden wir Massenware, deren Teiglinge zu einem großen Teil aus China kommen.
Brot? Doch - wer sucht der findet. Kleine Bäckereien mit Brot aus eigener Herstellung.
Was wir vergessen haben: die beste Backstube ist bei uns zu Hause.
Sein eigenes Brot zu backen gehört zu den unentdeckten Vergnügen. Vor allem deshalb, weil Brot vielfältigen Genuß bietet.
Seien Sie nicht nur ihr eigener Koch sondern auch ihr eigener Bäcker.
Den Verführer dazu gibt es: der Bild - und Rezeptband "Brot backen" bringt sie ganz schnell auf den Geschmack.
Ihre Bäckermeister sind Ursula Ferringo und Eric Treuille - ein italienisch-französisches Paar, dem die Liebe zum Brot in die Wiege gelegt worden ist. Sie wissen, wie es geht und zeigen es uns - vom Mischen, Kneten und Formen bis zum Backen und zur Lagerung.
Und sie präsentieren uns eine Vielfalt, von der wir keine Ahnung hatten. Oder kennen sie Scots Baps, Apulisches Griesbrot, Pane Casalingo, dunkles Kakaobrot, gefüllte Focaccia, ungarisches Kartoffelbrot?
Nicht so exotisch? Bitte: selbstverständlich können sie zwischen Vollkornbrot, Landbrot, Brezeln, Weizenbrot wählen. Und danach versuchen Sie sich vielleicht an Brioche, Fantans, Zimt-Rosinen-Brot.
Wenn Sie es erst einmal gepackt hat, werden sie backen, backen, backen. Und dabei eine nicht minder erfreulikche Feststellung machen: Ihr eigenes Brot ist so preiswert wie nirgendwo sonst - von der Vielfalt gar nicht zu reden und vom Lob ihrer Familie, ihrer Freunde und Gäste.
Im Vaterunser heißt:"Unser täglich Brot gib uns heute!" Hier beschenken Sie sich selbst damit!
Brot backen
Dorling Kindersley
ISBN 978-3-8310-1744-7
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Letzte Aktualisierung ( Freitag, 8. April 2011 )
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