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Geschrieben von Administrator
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Samstag, 26. März 2011 |
Warnung! Achtung Suchtgefahr! "Genussvoll vegetarisch" ist eine einzige große Verführung. Das Buch von Yotam Ottolenghi wurde, kaum angekommen schon Minuten später zur spannenden Lektüre, Ein Schmuckstück für die Sammlung unserer Kochbücher, aufwändig gestaltet, ist es dabei nicht nur Bilderbuch und Lektüre mit vielen wenig bekannten Rezepten sondern sofort Anregung. Ich wählte gleich aus, was unbedingt schnell auf die Speisekarte sollte, machte mir einen Zutatenzettel und war kurze Zeit danach unterwegs, um einzukaufen. Meine Planung für den Tag purzelte lustvoll durcheinander. Dabei hatte ich unter dem meditteranen, orientalischen Angeboten die Qual der Wahl. Was zuerst: Gemüsetarte, Sobannudeln mit Aubergine und Mango, Kichererbsenpfanne mit Joghurt, Selllerie und Linsen mit Haselnüssen und Minze.....Rucksack und Einkaufstasche waren gefüllt. Das Spannende an diesem Buch und der Verwirklichung einzelner Gerichte ist die unkonventionelle Art. Ottolenghi serviert nicht die bekannten Klassiker der vegetarischen Küche - er hat Neues probiert, Bekanntes verändert, bei Reisen gesucht. Das Ergebnis ist immer vorzüglich, der Leser wird nicht nur zum Nachkoch sondern selbst zum Entdecker. Nach vier Tagen sind bereits die ersten vier Gerichte entstanden - und gleich plane ich weiter. Übrigens: alles, was ich serviert habe, fand großes Lob. Komplimente, die dem neuen Star der Londoner Kochszene gelten!
Das Buch Ottolenghis ist eine dringende Empfehlung an alle Gastronomen für die ein langweiliges vegetarisches Gericht auf der Speisekarte nur lästige Pflicht ist.
Yotam Ottolenghi : Genussvoll vegetarisch
DK - Dorling-Kinderslay Verlag
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